La Cucina Irlandese : Ricette, consigli e opinioni

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Ingredienti:
patate crude 250 gr.;
patate lessate 250 gr.:
farina 00 250 gr.;
un po' di latte;
1 uovo;
sale e pepe q.b.

Grattugiare le patate crude e mescolarle alle patate lessate e schiacciate.
Aggiungere sale e pepe e la farina setacciata.
Unire l'uovo sbattuto e latte sufficiente ad ottenere una pastella morbida.
Cuocere a cucchiaiate su una piastra calda o nella friggitrice.
Il Boxty può essere farcito a piacere con carne, salumi o verdure.

Note:
Un detto irlandese dice:
Boxty on the griddle
Boxty on the pan
If you don't eat boxty
You'll never get a man
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