Ma come è "fluent English"?

Ciao a tutti,
mancavo da tanto qui dentro, anche se spesso entro a leggere tutte le vostre chiacchierate per non perdermi le news!
Oramai è da mesi che costruisco day by day le possibilità di poter mandare CV in risposta agli annunci di lavoro in Irlanda e conseguentemente poter sostenere un eventuale colloquio etc.
Sono iscritta a un sacco di newsletter e così spulcio per capire cosa cercano e cosa viene richiesto nello specifico per ogni lavoro.
Il mio inglese è sicuramente migliorato, a livello grammaticale, negli ultimi 5 mesi, sto prendendo lezioni e leggo anche dei libri ( tra cui uno che vi consiglio " Living and working in Ireland" che vi dice veramente TUTTO di TUTTO).
Purtroppo non lo parlo tutti i giorni e proprio recentemente è venuto a trovarmi un amico dagli USA e dopo il primo giorno di scoordinamento totale devo dire che successivamente è andata meglio, ma ho capito più che mai che è necessario parlare ogni giorno per impararlo, e perciò stare nel posto.
A questo punto mi chiedo quale è il fluent english?
Quali errori grammaticali sono " consentiti" mentre si parla in modo fluent?
Mi fate un esempio ( sempre che esista) di fluent conversation?
Se la padronanza completa fosse pari a 10, il fluent quanto sarebbe?
Sono molto interessata a capire quanti di voi sono andati lì a lavorare o hanno sostenuto dei colloqui telefonici con una padronanza fantastica della lingua e della comprensione, quanti con livelli pari a saper chiedere informazioni per strada o il costo di un hamburger.
Ve lo chiedo perchè sono una pallosa perfezionista e non voglio certo buttarmi a far figuracce ad un eventuale colloquio etc.
Io sono bravina a leggere e scrivere...il vero limite, ripeto, sta nella conversazione...
Help me e grazie a tutti quelli che mi risponderanno.
Ciao ciao ciao