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25/08/2003 15:19 | |
La stout deve essere spillata così non per rito o abitudine.
La spillatura in due tempi è indispensabile per ottenere un perfetto effetto "crema" .
Non è uno sfizio estetico ma un processo che impedisce l'ossidazione della guinness (bevanda molto ricca di ferro) ed il conseguente sapore acidulo che ne deriverebbe dopo qualche minuto qualora non ci fosse un bel manto protettivo a difenderla.
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