Vegetariani

Il problema è esattamente quello (BTW Paolo to ho mandato una mail,l'hai ricevuta?).

La dieta seguita da Homo Sapiens dal dopoguerra in qua è assolutamente innaturale per la nostra specie. Gli allevamenti intensivi non solo distruggono il pianeta (basta pensare alla deforestazione per dare luogo a pascoli intensivi e a tutto quello elencato da Aquilablu), ma "nutrono" la nostra specie in modo innaturale e nocivo, soprattutto nella società occidentale di lingua inglese. Basta guardare i livelli di obesità in America & UK (e ci sta arrivando anche l'Irlanda) che ormai sono a livelli di emergenza nazionale per far capire quanto sia sbagliato come mangiamo.

Un tempo, e neanche tanto lontano (diciamo, fino a circa 100 anni fa), la persona media (non i nobili) consumava 4000 calorie al giorno (non c'erano auto e si lavorava nei campi, senza pensare ad i nostri antenati cavernicoli che cacciavano i mammoth) e la carne la si vedeva una volta ogni morte di papa, che ne so, quando il villaggio ammazzava il maiale e si divideva la carne con tutte le famiglie, ecc.

La carne tutti i giorni (e soprattutto, che qualità di carne...) è totalmente errata. Il nostro metabolismo non è cambiato da, appunto, 15.000 anni fa, quando i suddetti antenati facevano la vita che facevano.

Poi c'è tutta la storia del rispetto agli animali,che uno può condividere o no, ma che si connette completamente al discorso. I nativi americani, quando ammazzavano il bisonte lo ringraziavano per aver donato la propria vita per nutrire la tribu`. Ed usavano TUTTO della bestia, persino i tendini per fare gli archi. Ancora adesso in molte zone rurali di posti lontani dalla nostra civiltà consumistica, tipo Afghanistan, quando si ammazza una bestia la si ringrazia per il sacrificio.

Non so se avete idea come vengano macellati gli animali di allevamenti intensivi.
A questo punto meglio la caccia. Almeno chi ammazza l'animale una sudatina se la deve fare.

Tutto qui si collega alla cultura del consumo e dell'usa e getta che ormai pervade tutto il mondo occidentale. Si ammazza un pollo (che ha "vissuto" 30 giorni in una batteria con altri 10.000 senza mai vedere la luce del giorno) e comunque se ne butta via metà in pattumiera.

È principalmente questo motivo, questa visione apocalittica di un mondo di malattie coronariche e di ingratitudine verso l'ecosistema che ci circonda, che mi ha fatto diventare così radicale. Certo,per il resto della famiglia compro tutto organico. Costa una fortuna, qualcuno mi ha fatto notare. Ma la mia famiglia in ogni caso la carne la mangia una volta alla settimana, per cui posso permettermi di pagare il doppio. Per un animale che comunque so che ha vissuto una vita semidecente ed è stato rispettato.

Presa da un'altra direzione, questa è anche la filosofia del movimento Slow Food, che vede tutta la questione dal punto di vista gastronomico del buon mangiare (=il pollo di batteria da 5 euro sa di cartapesta), ma arriva alle stesse conclusioni.

Ed in quanto italiani, dovremmo essere fieri in qualche modo della nostra filosofia alimentare, che questo tipo di pensiero lo sottoscrive.
La mia famiglia viene dalla Sicilia. Mi ricordo le mie rare visite alla famiglia di mia madre, da bambina: la carne era un lusso, la si mangiava la domenica. Nessuno è mai morto di fame, anzi.