La Cucina Irlandese : Ricette, consigli e opinioni

Ingredienti
dosi per 4:
280 g di farina
220 g di zucchero bruno
4 uova
220 g di burro
100 g di scorze di agrumi candite
100 g di noci
220 g di uva passa
1 lattina piccola di birra Guinness


Mantecare il burro con lo zucchero bruno.
Unire quindi 4 uova intere e la farina setacciata.
Rimescolare bene e aggiungere 220 g di uva passa, 100 g. di scorze d'agrumi candite, 100 g di noci macinate e 1/2 bicchiere di birra Guinness, per ottenere una pasta piuttosto fluida che verrà cotta al forno, in una teglia di 30 cm. di diametro, per un'ora a 170° e ancora per un'ora e 1/2 a 150°.
Raffreddare, sformare, punzecchiarla con una forchetta e bagnarla con 1/2 bicchiere di birra. Far riposare almeno 1 giorno prima di consumarla