Temo tu debba andare in agenzia. Certamente non li troverai con i low cost, che minimizzano i costi. Un biglietto aperto significa lavoro in più, addetti in più, e non rientra nella filosofia dei low cost
https://lowcostclub.it/voli-da-roma-a-venezia-rom-vce/ . Dovrai andare con altre compagnie oppure volare con Ryanair e cercare un biglietto per il ritorno quando sarai lì, sempre via Internet, e avrai una idea della data di ritorno. Più "aperto" di così!