Alimenti per celiaci / Gluten free

Purtroppo i celiaci devono stare molto attenti, pure quando vanno al ristorante e ordinano qualcosa xchè nella fase di preparazione cottura rischia di venire "contaminato"(lavoro in una cucina quindi son un po' come funzionano le cose.
Per fortuna molti risotratori stanno prendendo coscienza del problema
Comunque è vero, altro che mangiare di tutto
x 2 mesi ho evitato del tutto alimenti col glutine ed è stato abbastanza traumatico
Abituati come siamo alla cucina italiana credo non possa essere altrimenti(pasta fatta in casa, ecc)
In confronto passare al vegetarianesimo è stata una passeggiata. Ma x fortuna con un po' di fantasia e sacrificio si riesce a mangiare. Importantissimo fornirsi del prontuario con tutti i cibi autorizzati!!
Ricordiamoci che 3/4 della popolazione non sa di essere affetta dal morbo celiaco, con grosse conseguenze per la salute(e malattie derivabili molto difficilmente diagnosticabili).
Tanto x disseminare un po' di terrore