Alimenti per celiaci / Gluten free

Effettivamente non vedo perché ci si debba fissare con la pasta a tutti i costi (eh, gli italiani! ). A me semplicemente la pasta non va più da anni, a meno che non ci sia qualche cena particolare tra amici. Il glutine non è essenziale e difatti si vive molto meglio senza. Ci sono altri cereali e sinceramente il riso (quello integrale) mi piace molto più della pasta. Il pane bianco andrebbe bandito da tutte le tavole perché è un alimento troppo raffinato.
Dov'è finito Cybermatrix? Non era lui il nutrizionista della lista?