Ciao, non so assolutamente niente dell'argomento, ma immagino che ogni pub abbia i suoi metodi/contatti.
Per me, fai prima a contattare direttamente i pub in centro. O ancora meglio, andare nei locali a dublino (in centro, ce ne sono che fanno musica dal vivo ogni sera) e parlare direttamente con i gruppi. Magari offrigli prima una birra :) Ma non tutta la serata, o sono capaci di prosciugarti il budget dell'intera vacanza